Formations à l'IA générative pour les équipes d'hôtellerie et de restauration

Ce que vos équipes savent faire à la fin

• Expliquer avec leurs mots ce qu'est l'IA générative, et ce qu'elle n'est pas, ce qu'on peut faire avec mais surtout ce qu'on ne fait pas.
• Appliquer les cinq règles d'un usage professionnel conforme et confidentiel.
• Repérer une réponse inventée par le modèle avant de l'utiliser.
• Construire un prompt structuré en six briques : rôle, contexte, but, tâche, contraintes et format, ton.
• Traiter tous les cas de leur quotidien : un courrier, un compte rendu de réunion, une réponse à un client mécontent, une analyse de données, faire rédiger les contenus réseaux sociaux, faire ressortir l'établissement dans les IA. Les cas sont infinis.

L'objectif est qu'ils deviennent autonomes et gagnent du temps.

Le déroulé

Croyances et réalités, chiffres de l'adoption dans le secteur, définition et fonctionnement, lexique, les cinq commandements d'une utilisation éthique, biais et hallucinations, la méthode de prompt, applications individuelles et en équipe, quiz d'évaluation, engagement individuel.

Les six objectifs, évalués en fin de journée

1. Appliquer les règles d'une utilisation éthique et conforme : confidentialité des données, non-divulgation d'informations sensibles, vérification humaine systématique.
2. Construire un prompt structuré à partir des six briques.
3. Résoudre une problématique métier réelle et produire un livrable directement exploitable dans l'établissement.
4. Choisir l'outil adapté au besoin parmi ceux présentés.
5. Formaliser un process réutilisable : procédure, trame de compte rendu, assistant sur mesure.
6. Identifier les leviers de visibilité de l'établissement dans les moteurs de recherche génératifs.

Les cas travaillés, au choix de chaque participant selon son poste

• Réduire les coûts d'exploitation de 10 % sans dégrader la qualité perçue : énergie, étages, maintenance.
• Écrire une procédure de diagnostic énergie et eau utilisable par les chefs de service en dix minutes.
• Calculer les coûts matière du petit-déjeuner, la marge et les indicateurs de rentabilité, avec un tableau de suivi téléchargeable.
• Retravailler les moments clés du parcours client entre l'arrivée et l'attribution de la chambre, en version affaires et en version loisirs.
• Expliquer un prévisionnel d'occupation à une équipe non experte, puis le mettre en visuel.
• Construire un plan d'actions commercial avec calendrier et indicateurs de suivi.
• Synthétiser les reportings hebdomadaires des chefs de service.
• Répondre à un avis client négatif en respectant le ton de la maison.
• Comparer deux devis fournisseurs et argumenter le choix.
• Trier des candidatures et préparer une trame d'entretien.
• Repérer les signaux de désengagement dans un compte rendu d'équipe.
• Rédiger un courrier disciplinaire, avec les précautions juridiques qui s'imposent.
• Et bien d'autres. Les cas sont infinis et définis en fonction des problématiques réelles des participants.

Ce que chacun emporte

Le support de formation, la trame des six briques, la bibliothèque de prompts partagée, et ses propres productions de la journée.

Ce que le parcours permet et que la journée seule ne permet pas

• Un diagnostic préalable service par service, restitué à la direction.
• Des sessions par métier plutôt que des sessions généralistes.
• Un référent IA formé dans chaque établissement, capable de relayer en interne.
• Une charte d'utilisation de l'IA, rédigée avec vos équipes et adaptée à vos outils.
• Un point d'étape à trois mois, avec les usages réellement installés et ceux qui ne l'ont pas été.